捱三顶五 发表于 2020-5-14 20:11:00

大曲高梁酒呸发酸

大曲高梁酒呸发酸，蒸馏几乎没酒味，酸 ，不知什么原因？

秦时明月汉时酒 发表于 2020-5-14 20:21:49

曲不行的可能性大，除了第一次买的那块陈年老曲，大曲发酵从未失败过。

捱三顶五 发表于 2020-5-14 20:54:36

是否糖化不好？糖化温度控制在多少温度范围？

秦时明月汉时酒 发表于 2020-5-14 20:59:27

捱三顶五 发表于 2020-5-14 20:54
是否糖化不好？糖化温度控制在多少温度范围？

我用浓香大曲，糖化温度37℃-60℃，都能正常出酒。

捱三顶五 发表于 2020-5-14 21:17:58

我用浓香大曲谢谢

twyltt 发表于 2020-5-14 22:28:19

秦时明月汉时酒 发表于 2020-5-14 20:59
我用浓香大曲，糖化温度37℃-60℃，都能正常出酒。

能否给推荐两家浓香大曲的店家

秦时明月汉时酒 发表于 2020-5-14 22:59:35

twyltt 发表于 2020-5-14 22:28
能否给推荐两家浓香大曲的店家

马云家，只要销量大，陈年老曲的可能性就不大，即使有，也掺到新曲里了，影响不大。

twyltt 发表于 2020-5-14 23:12:35

秦时明月汉时酒 发表于 2020-5-14 22:59
马云家，只要销量大，陈年老曲的可能性就不大，即使有，也掺到新曲里了，影响不大。

我看瑞华那家销量还行，不知你是否用过

秦时明月汉时酒 发表于 2020-5-15 07:07:32

twyltt 发表于 2020-5-14 23:12
我看瑞华那家销量还行，不知你是否用过

一直在用。

秦时明月汉时酒 发表于 2020-5-15 08:31:31

twyltt 发表于 2020-5-14 23:12
我看瑞华那家销量还行，不知你是否用过

一直想多找几家，曲这东西，最好能在多家买，这样好处多，不形成依赖，还能有对比。
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