vcgs 发表于 2020-9-3 07:57:48

请问楼主，你的这个做法，我是否能理解为：糖化后加入去年的米酒继续发酵。但不是说酒度15-20度后，酵母的活性就被压制了，无法继续发酵吗？如果是这样那每年重酿，到后来不就是甜度增加，酒度还是保持15-20度左右不变嘛。是否口感和香味会有所变化？谢谢！
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