51279467 发表于 2020-1-7 10:43:27

豁出去了，首次尝试固态

由于去年的液态糯米酒口味寡淡，除了酒精味之外没有别的味道。
于是果断开始准备固态！！！
废话不说，开始。

51279467 发表于 2020-1-7 10:45:55

买来高粱，小麦，大米，自己准备了些玉米，豌豆，赤豆，小米，蒸锅叠蒸锅，开始！！！

51279467 发表于 2020-1-7 10:47:23

总共蒸了5屉，可不容易啊，燃气灶蒸起来很慢！

51279467 发表于 2020-1-7 11:13:07

拌曲，投料

紫晖 发表于 2020-1-7 11:42:00

高粱硬蒸开花吗，

51279467 发表于 2020-1-7 12:08:54

然后装桶！

51279467 发表于 2020-1-7 12:10:16

我的双发双待，加保温棉！

51279467 发表于 2020-1-7 12:11:15

为了提高发酵效率，加上了电加热带，电加热带，需要恒温控制，搞了个数显控制器

51279467 发表于 2020-1-7 12:15:19

紫晖 发表于 2020-1-7 11:42
高粱硬蒸开花吗，

先要浸泡，其实不浸泡也能开花，就是时间比较长！有个小窍门，
蒸高粱半小时后，再泼一大盆冷水，再大火蒸，马上就开花了！热胀冷缩！古人采石头就用的这个办法！你可以试试！

ehvclbc 发表于 2020-1-7 12:38:21

蒸锅太小了
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