银少 发表于 2019-12-18 02:01:58

第二次煮高粱10斤




煮了10斤高粱，用的华西酒曲40克+增香曲40克，目前糖化中。24小时后收桶发酵！

cao10011 发表于 2019-12-18 06:29:56

曲放多了，15-20克差不多。

光头老阎 发表于 2019-12-18 08:03:34

华西曲用量4‰~6‰，是以公斤计算的，10斤粮用曲量这个季节30克足以，须知曲大了酒苦啊

lonicwong 发表于 2019-12-18 08:37:31

10斤粮煮出来有这么多？:L
我10斤粮一般用曲量为秋冬季25克。

hglcr 发表于 2019-12-18 09:32:48

曲大了，10斤可以适当多点按0.5下，增香曲也大了，按0.2-0,3下够了。

银少 发表于 2019-12-18 09:33:13

本帖最后由 银少 于 2019-12-18 10:25 编辑

应该是10斤，煮出来是感觉比较多

银少 发表于 2019-12-18 09:38:41

本帖最后由 银少 于 2019-12-18 10:41 编辑

我是按100斤放500克曲，10斤放50克的比例计算的！
如果按100公斤放500克曲，10斤应该放25克曲才对！
的确的是多放了！如何补救？

wffznj 发表于 2019-12-18 19:55:21

我二十斤高粱用30克华西，室温20度

cao10011 发表于 2019-12-20 22:34:25

华西曲的正常用量0.3-04%，算出来应该是15-20克。

airen7758 发表于 2019-12-21 11:04:00

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