西瓜汁 发表于 2019-12-9 12:30:48

继续糯高粱玉米大曲配糟蒸酒发酵

本帖最后由 西瓜汁 于 2019-12-9 14:09 编辑

继续糯高粱玉米大曲配糟蒸酒发酵

这次我没有保温，气温最高10度，居然可以正常排气发酵，就是慢了点。早上还可以晒一会儿太阳，就这样慢慢等吧，计划明年清明节左右开始蒸馏

西瓜汁 发表于 2019-12-9 12:43:16

沙发来一个

无邪说 发表于 2019-12-9 14:20:20

广东这是不用保温

GRG-RGE 发表于 2019-12-9 14:23:10

发酵不要密封吗？新手

银少 发表于 2019-12-9 14:29:47

要4个月发酵期？只有目前低温期才能做到吧？新手学习了！:loveliness:

老把头 发表于 2019-12-9 14:51:27

高粱没有开花

西瓜汁 发表于 2019-12-9 15:11:29

老把头 发表于 2019-12-9 14:51
高粱没有开花

开花了，是糯高粱，，，糯高粱只需裂开一个口子就可以了

西瓜汁 发表于 2019-12-9 15:12:39

银少 发表于 2019-12-9 14:29
要4个月发酵期？只有目前低温期才能做到吧？新手学习了！

是的，气温低，只有延迟发酵时间了，，，，，正常气温，大曲酒我也发酵3个月的

西瓜汁 发表于 2019-12-9 15:13:14

无邪说 发表于 2019-12-9 14:20
广东这是不用保温

广东现在适合酿酒:lol

西瓜汁 发表于 2019-12-9 15:13:31

GRG-RGE 发表于 2019-12-9 14:23
发酵不要密封吗？新手

要的，半密封
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