西瓜汁 发表于 2019-9-6 15:27
谢谢朱老师的回复，，，我看卖家介绍说是中高温大曲，原料是小麦。
淘宝上的大曲都有点小贵
能够买曲块就买曲块 质量基本上看得到些:)
pkvs02008 发表于 2019-9-6 15:29
朱老师你们的大曲是购买的还是自己生产的？有合适的大曲购买地址推荐吗？
大曲一般是自己生产我原有帖子介绍过方法 四川宜宾、上东梁山均有
pkvs02008 发表于 2019-9-6 16:04
这样你还得洗坛子，我的计划是先蒸高粱做箱糖化好，然后出酒，把渣与高粱一起丢坛子里面，这样省了一个洗 ...
我发酵完的坛子，在装新粮之前必须洗干净的。不管中间间隔多久，哪怕一个小时，我都要洗干净:D:D
西瓜汁 发表于 2019-9-6 17:02
我发酵完的坛子，在装新粮之前必须洗干净的。不管中间间隔多久，哪怕一个小时，我都要洗干净
千年窖万年糟，我买的都是内无釉的坛子，我就没有洗的打算;P
朱定国 发表于 2019-9-6 16:40
能够买曲块就买曲块 质量基本上看得到些
下次我就买曲砖回来自己砸碎。
多一道工序，但是安全些
麻烦站短个大曲的链接，谢谢！
janwe 发表于 2019-9-6 17:21
麻烦站短个大曲的链接，谢谢！
短信一直发不出去，说有非法字符，
搜泸州瑞华
pkvs02008 发表于 2019-9-6 17:05
千年窖万年糟，我买的都是内无釉的坛子，我就没有洗的打算
我也有内无釉的发酵坛子，一样要清洗的;P
西瓜汁 发表于 2019-9-6 17:27
短信一直发不出去，说有非法字符，
搜泸州瑞华
好:handshake:handshake
西瓜汁 发表于 2019-9-6 17:27
短信一直发不出去，说有非法字符，
搜泸州瑞华
贴吧吧友基本都用这个大曲，要说有啥缺点，就是有点小贵;P