再向大师们讨教一下建窖池的问题
本帖最后由 FASCES 于 2019-7-16 01:44 编辑先在这里向大师们交待一下，目前发酵用的是200斤的陶坛，虽然此时够用，但将来定会嫌小，所以呢，想提前先做打算，以备不时之需。
开始考虑的PE桶，虽然好用，性价比也高，可从个人内心来讲还是比较拒绝的。于是又考虑更大的陶缸，但八百斤的陶缸，价格倒还不是最主要的问题了，重量大，尺寸大，着实难办，如此巨物怎搬得上楼，顶楼门也不够宽，进不了啊。
左思右想，何不趁夏天修几个窖池呢，一则使用窖池大有人在，以后向大师们请教也有共通之处；二则比起搬大陶缸算是省不少事，加上一个夏天时间充足，可尽情发挥；三则经久耐用，并且从此步上正轨，一劳永逸无后顾之忧；四则顶楼地方也有，比放一堆大桶大缸，看起来也更加规矩整洁。
至此，想法虽然有了，但受环境限制，只能建地上窖池，也依稀记得大师们似曾讲过，论效果，地下窖池为上，陶缸加保温棉为中，地上窖池为下。所以，想向大师们先请教一下基础知识，比如地上窖池的优缺点和注意事项什么的。
然后，这个地上窑池应该怎么个修法，大师们能接着指点一下吗？我目前打算是先建一排三个，每个长宽高都是1米，先用砖平着砌起来，然后四壁与底再装石板。于是有疑问如下：是不是要修成上面大一点，下面小一点的梯形？具体，顶部多大，而底部又要多小呢？石板上打个洞做黄水坑，还是钻个孔安根管子放黄水？据说地上窑池最主要的缺点是保温效果不好，那么，对此有什么解决办法没有，砖砌两层？或者，修二层单砖起来，中间隔10厘米，填上沙子？石板，应该选什么样材质的石头呀？
这个真的完全没有经验，也没有能参考的地方，所以，望大师们不吝赐教~ 拜谢~:lol
注1：突然有了一个奇思妙想，比如，先砌一个长3.4米，宽1.2米，高1.1米的砖墙起来，然后底部铺上10厘米厚的黄土，再用石板围3个1米的坑起来，坑与坑，坑与砖墙，各距10厘米，最后其间填上黄土。此法可好？（但，又去哪儿找黄土呢，长江边上？楼下花台里边？看起来都是脏泥呀，伤脑筋。又在书桌前比划了一下，1米的高度，操作起来，似乎不方便，不利于弯腰伸手到窖池底部，整个高度可能80厘米或再低一点，比较妥当，但这个高度问题很好解决，先放一边吧）
注2：重庆特点，不就是紫色土吗？何不，就弄紫色土来代替黄土呢。这个可行性有没有
窖内打算用青石板来铺底和四周，但是，这5块青石板怎么粘在一起呢，如果就是用水泥的话，四周的缝，可能一段时间后，还是会漏吧。云石胶？这个怕有害物质，不太敢用，而且据说这个也不太经得起水长时间泡。 瓷砖胶泥，就是20KG一包的那种成品，直接加水调了就用的，从食品安全角度来看，是不是不如用水泥河沙合适？带个胶字的东西，不太放心用。 支持DIY，咱也想在阳台或天台搞几个:lol，也是没经验，同问大神们:lol 用800*800的地板砖,买次品的12-15元一块,云石胶粘,保温网上买白晶板,2cm厚的保温效果就不错了,12元一平方,窖泥跑远点找,你在重庆交通方便,到陕西汉中去找 刚才看了一下地图,重庆的东面到处是山,去看看 没地方折腾的路过，羡慕你们有地方的酿友啊 看你的描述还不能称为窖池，你本意可能是做一个水泥或者青石的发酵容器，类似小曲清香的，这个大小没有硬性要求，自己好操作即可，可做成夹层中间加沙，可以调控温度。或者做成独立可以动的不锈钢池子，安装个万向轮也方便 世界水手 发表于 2019-7-16 07:08
用800*800的地板砖,买次品的12-15元一块,云石胶粘,保温网上买白晶板,2cm厚的保温效果就不错了,12元一平方, ...
水手扯得真远，到汉中了。:D 八仙桌 发表于 2019-7-16 09:23
水手扯得真远，到汉中了。
你有所不知,重庆到汉中交通方便,汉中环境污染最小 我也想了好久，因为没场地只能放弃。你有场地，可以考虑建保温房用陶缸半露来实现，温度湿度才好控制。
至于窖泥.....真不好搞.....自己做相当不现实（技术含量高，周期长，保养困难）
但我们有地理优势：浓香到泸州，酱香到怀仁。都不到200公里，但得找门路