酒量保健两不误 发表于 2015-4-22 20:31:32

清酒厂长 发表于 2015-4-22 20:01
求下载包，我一直只能找到零碎的文章

别忘了万能的某宝，如果要看完整的文章，花点钱买个杂志不是更好。

xiaohero 发表于 2015-4-23 15:38:51

今天把菠萝糯米酒压榨取汁,放入玻璃瓶中.糯米发酵共63个小时,加入菠萝汁后混合发酵了39个小时.

xiaohero 发表于 2015-4-23 16:22:29

清酒厂长 发表于 2015-4-22 20:01
求下载包，我一直只能找到零碎的文章

我这边是:本市图书馆有文化共享工程,而且上网免费.万方,维普等论文任意下载.

朱定国 发表于 2015-4-23 17:35:07

清酒厂长 发表于 2015-4-22 20:01
求下载包，我一直只能找到零碎的文章

这个我没有电子档，是公司统一订购的，还有你说的酿酒   华夏酒报等但是综合而言我个人觉得还是酿酒科技好一些！

edwards 发表于 2015-5-3 02:36:48

只加波罗汁不加水么？

xiaohero 发表于 2015-5-3 20:06:10

edwards 发表于 2015-5-3 02:36
只加波罗汁不加水么？

只加菠萝汁不加水！

xiaohero 发表于 2015-5-3 20:14:43

今天把菠萝糯米酒用医用胶管换瓶存储.尝了一点酒,有点苦,不知是不是菠萝汁加多了…！下次按杂志上的菠萝糯米酒的配方少放点菠萝汁试试！

haizxin 发表于 2015-5-4 14:13:48

发苦，跟我的桑葚酒一样:lol，在过几天就不会了:lol酒发酵过程中就是怪，前几天酸苦，过几天就不会了:lol

xiaohero 发表于 2015-5-4 20:23:28

希望不会苦了,可是许多前辈说最后多少还有点…:'(

天心玲珑 发表于 2015-5-7 22:42:25

LZ，我仔细看了下步骤，还是没怎么看懂。
看了下杂志上写的做法，好像是一开始就加入菠萝汁，而你选择的是醪糟发酵24小时出酒后再加入菠萝汁？前期拌米饭应该还是用的普通凉白开吧？
然后杂志上是一共发酵30小时。
你一共发酵了63小时？
也就是说加入菠萝汁后，仍然在米酒机里放了39小时？这是有什么理论支持吗？
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