我不爱喝黄酒，所以不太感兴趣。
我也不爱喝黄酒，尽管浙江产黄酒，我们县就有个挺有名的黄酒厂。自酿的话，感觉也很难做出品质好的黄酒，黄酒厂的酒曲都是自己生产，不对外销售的。几年前听说做葡萄酒加黄酒曲好，几经周折托人才从当地酒厂搞了几斤酒曲:lol pkvs02008 发表于 2019-6-15 14:20
内无釉用来发酵是最好的，你看看酱菜坛子，都是内无釉的，装酒说实话得内有釉的坛子....
酱菜坛子，酱过菜后，不能再用来酿酒了 附上一张购买的糯米图 hglcr 发表于 2019-6-15 16:29
我也不爱喝黄酒，尽管浙江产黄酒，我们县就有个挺有名的黄酒厂。自酿的话，感觉也很难做出品质好的黄酒， ...
淘宝，福建古田一带和浙江丽水的力生红曲米都很好。 qtzxcyl 发表于 2019-6-16 10:19
淘宝，福建古田一带和浙江丽水的力生红曲米都很好。
反正黄酒不敢兴趣，现在天热了，索性打算用糯米做点甜米酒，每次做少一点，天热也不怕，吃冰镇米酒。 今天把上次购买的有机糯米蒸了一点吃，验验货，一吃，我表示果然不是一个级别的，以前吃的糯米大米，都可以扔了............. 蒸黄酒其实要选糙一些的圆糯，酒体清彻，沉淀少。 pkvs02008 发表于 2019-6-21 17:11
今天把上次购买的有机糯米蒸了一点吃，验验货，一吃，我表示果然不是一个级别的，以前吃的糯米大米，都可以 ...
做成白酒的话，估计差别不会太大，但是这么好吃的米，做出的白酒我相信自然也极好的。 世界水手 发表于 2019-6-15 14:31
我主要是感到可惜,用来发酵后装酒就不行了,我的酒坛就是泡过一次梅子后所装的酒都会变黄,我都没办法解决
就一直用它发酵吗，不在用它装酒，发酵的话不就等于配糟了
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