今天我在京东买了50斤东北糯米（有机认证），计划九月做如下6坛酒，大家提前预测下吧

hglcr · 发表于 2019-6-15 16:29:19

60199 发表于 2019-6-15 16:17
我不爱喝黄酒，所以不太感兴趣。

我也不爱喝黄酒，尽管浙江产黄酒，我们县就有个挺有名的黄酒厂。自酿的话，感觉也很难做出品质好的黄酒，黄酒厂的酒曲都是自己生产，不对外销售的。几年前听说做葡萄酒加黄酒曲好，几经周折托人才从当地酒厂搞了几斤酒曲

冰是沉睡的水 · 发表于 2019-6-15 19:37:16

pkvs02008 发表于 2019-6-15 14:20
内无釉用来发酵是最好的，你看看酱菜坛子，都是内无釉的，装酒说实话得内有釉的坛子....

酱菜坛子，酱过菜后，不能再用来酿酒了

pkvs02008 · 发表于 2019-6-16 09:04:42

附上一张购买的糯米图

qtzxcyl · 发表于 2019-6-16 10:19:10

hglcr 发表于 2019-6-15 16:29
我也不爱喝黄酒，尽管浙江产黄酒，我们县就有个挺有名的黄酒厂。自酿的话，感觉也很难做出品质好的黄酒， ...

淘宝，福建古田一带和浙江丽水的力生红曲米都很好。

hglcr · 发表于 2019-6-16 11:02:15

qtzxcyl 发表于 2019-6-16 10:19
淘宝，福建古田一带和浙江丽水的力生红曲米都很好。

反正黄酒不敢兴趣，现在天热了，索性打算用糯米做点甜米酒，每次做少一点，天热也不怕，吃冰镇米酒。

pkvs02008 · 发表于 2019-6-21 17:11:11

今天把上次购买的有机糯米蒸了一点吃，验验货，一吃，我表示果然不是一个级别的，以前吃的糯米大米，都可以扔了.............

gdgkm · 发表于 2019-6-23 10:47:58

蒸黄酒其实要选糙一些的圆糯，酒体清彻，沉淀少。

hglcr · 发表于 2019-6-23 12:50:04

pkvs02008 发表于 2019-6-21 17:11
今天把上次购买的有机糯米蒸了一点吃，验验货，一吃，我表示果然不是一个级别的，以前吃的糯米大米，都可以 ...

做成白酒的话，估计差别不会太大，但是这么好吃的米，做出的白酒我相信自然也极好的。

怎么养好一盆花 · 发表于 2019-7-20 08:31:27

世界水手发表于 2019-6-15 14:31
我主要是感到可惜,用来发酵后装酒就不行了,我的酒坛就是泡过一次梅子后所装的酒都会变黄,我都没办法解决

就一直用它发酵吗，不在用它装酒，发酵的话不就等于配糟了

老衲已成魔 · 发表于 2019-11-8 01:57:51

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老衲已成魔老衲已成魔当前离线积分 588	发表于 2019-11-8 01:57:51 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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