qtzxcyl 发表于 2019-5-16 20:19:04

高粱二发值不值得马上就要见分晓了。

清明节期间蒸馏了一些固态法高粱酒醅，产量低，感觉发酵不完全，舍不得扔。后来直接拌了一些安琪白酒曲，加了水做液态法二次发酵，今天刚好40天，蒸馏了看看有没有一些白酒，还有味道如何，期间有点杂菌感染。

现任桃花岛主 发表于 2019-5-16 22:38:52

qtzxcyl 发表于 2019-5-16 22:40:41

报告一下，二发彻底失败了，头酒50度，搞了几斤，想想不合算，过滤后液体倒下水管，酒糟存罐里过几天抬到地里当有机肥料。

穆棱酒友 发表于 2019-5-17 08:49:42

qtzxcyl 发表于 2019-5-16 22:40
报告一下，二发彻底失败了，头酒50度，搞了几斤，想想不合算，过滤后液体倒下水管，酒糟存罐里过几天抬到地 ...

需要加新粮食一起类似固态配糟，然后糖化差不多再加水，类似半固态，应该没问题。

qtzxcyl 发表于 2019-5-17 10:53:33

以后也不想省这点小便宜了，实在是麻烦的很。不过也算是实践过了。

西瓜汁 发表于 2019-5-17 12:34:04

汾酒2次清，就有直接发酵第一次的酒糟，不加新粮。。
楼主这次失败，估计是没有密封好，中途多次打开观察了吧，密封好了估计就成功了，，我以前也用小曲单独2发过酒糟，出酒虽然不多，酒质还可以，，

qtzxcyl 发表于 2019-5-17 12:39:28

具体原因不太清楚，我分析没多少淀粉了，或者是酸比较强抑制了发酵。

星空下的人！ 发表于 2019-5-17 13:48:18

qtzxcyl 发表于 2019-5-16 22:40
报告一下，二发彻底失败了，头酒50度，搞了几斤，想想不合算，过滤后液体倒下水管，酒糟存罐里过几天抬到地 ...

我的也是，二发彻底失败，，，！！主要是太累太耗时间
！！！

qtzxcyl 发表于 2019-5-17 13:57:41

星空下的人！ 发表于 2019-5-17 13:48
我的也是，二发彻底失败，，，！！主要是太累太耗时间
！！！

看来不要太节省了，没必要搞二发。

lwx102163 发表于 2019-5-17 18:31:32

大大的赞同，主要是不值得弄
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