5-1 固态高粱糊化记录
我是80升的电蒸桶 30斤高粱 75克安琪白酒曲泡粮14小时（自来水泡的 还有白心）
初蒸 圆气 后蒸 30分钟 只有零星开口估计百分之3开口率（打算闷水时间长点 ）
闷水30分钟--40分钟（开口率达到95左右立马放水 ）这个要仔细观察开口变化含水率大小 就在最后那几分钟的控制
复蒸 25分钟 收阳水 8分钟
全开口不粘手 颗粒略硬
蒸完后54斤 按照粮食本身含水率15%计算 30斤 85%是25.5斤 （54-25.5）/54=52% 含水率52%略有点低
80升的电热桶:victory:我正后悔买小了，才40升:Q qtzxcyl 发表于 2019-5-1 22:59
电热桶好用不？除了蒸高粱外还可以蒸糯米不？
电热桶温度可调性不高 100度以下都是到温度就停 不能像气炉那样调火大小 我这个有个 快火慢火慢刚好满足我蒸馏需要的小火温度 这是比较庆幸的:L 现任桃花岛主 发表于 2019-5-1 21:20
是张哥吧，做的不错！
;P岛主我是新人 今天下午刚买了你的酒:lol 很详细，有重点，学习了，坐等楼主好酒 光头老阎 发表于 2019-5-1 21:33
很详细，有重点，学习了，坐等楼主好酒
一起学习 一起进步:lol 烟雾缭绕 发表于 2019-5-1 22:07
80升的电热桶我正后悔买小了，才40升
80升最多也就蒸 30斤 高粱蒸了两锅后 我觉得还是小了 桶下面我用两个篦子（放馒头的的那种）当支架 撑起来了20公分 剩下了30公分高 不是可以直接放篦子吗，桶内下部没有一圈放篦子的凸筋吗？ 好像短闷长蒸好一些， 看你这个高粱，初蒸二三十分钟，闷二十分钟就够了，复蒸可以蒸四十分钟以上 酒仆 发表于 2019-5-1 22:35
好像短闷长蒸好一些， 看你这个高粱，初蒸二三十分钟，闷二十分钟就够了，复蒸可以蒸四十分钟以上
恩这次14小时也没泡好 有白心 蒸了30分钟 有点开口 才去闷 全程没有死按时间 都是看高粱的状态
初蒸 没有白心了 有开口的才去闷 闷水一直盯着开口状态了 不能等大开花 大开花含水率肯定高
含水率高了的话 复蒸高粱还会膨胀 含水率低点的话复蒸不会膨胀