初次练习叶网曲
本帖最后由 大鸟 于 2019-1-26 22:32 编辑2018年初的时候买了个欣顺昊的小型蒸馏桶学酿酒。用欣顺昊送的曲和教的法子做了两三次生料液态米烧。不久前向叶网老师买了些黄酒曲和白酒曲，学做大米半固态。
这一桶是1月4日做的，糯米7斤，叶网黄酒曲60克。糖化后加入6斤白酒做重酿。今天尝了一下，很甜。请问叶网老师，如果不想要那么甜，可不可以再加酒？
这一桶也是1月4日做的，糯米10斤，叶网黄酒曲75克。糖化后加入15斤红曲酒做重酿。今天尝了一下，也是很甜。
这一桶是1月6日做的，12斤大米，叶网白酒曲90克，糖化后加水12斤发酵，今天尝了一下，酸的。
这一桶是1月12日做的，大米10斤，叶网白酒曲75克。糖化后加水10斤发酵。今天尝了一下，也是酸的。
酿黄酒要挑日子的，不然就是酸的或者不能澄清。 选择什么日子好啊;P 属金最好，属水次之。其他日子最好不要酿黄酒。 qtzxcyl 发表于 2019-1-31 22:01
属金最好，属水次之。其他日子最好不要酿黄酒。
好玄喔
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