初次练习叶网曲

大鸟 · 发表于 2019-1-26 22:32:17

本帖最后由大鸟于 2019-1-26 22:32 编辑

2018年初的时候买了个欣顺昊的小型蒸馏桶学酿酒。用欣顺昊送的曲和教的法子做了两三次生料液态米烧。不久前向叶网老师买了些黄酒曲和白酒曲，学做大米半固态。

大鸟 · 发表于 2019-1-26 22:36:49

这一桶是1月4日做的，糯米7斤，叶网黄酒曲60克。糖化后加入6斤白酒做重酿。今天尝了一下，很甜。请问叶网老师，如果不想要那么甜，可不可以再加酒？

大鸟 · 发表于 2019-1-26 22:41:20

这一桶也是1月4日做的，糯米10斤，叶网黄酒曲75克。糖化后加入15斤红曲酒做重酿。今天尝了一下，也是很甜。

大鸟 · 发表于 2019-1-26 22:48:12

这一桶是1月6日做的，12斤大米，叶网白酒曲90克，糖化后加水12斤发酵，今天尝了一下，酸的。

大鸟 · 发表于 2019-1-26 22:51:25

这一桶是1月12日做的，大米10斤，叶网白酒曲75克。糖化后加水10斤发酵。今天尝了一下，也是酸的。

qtzxcyl · 发表于 2019-1-27 22:09:20

酿黄酒要挑日子的，不然就是酸的或者不能澄清。

老酒仙翁 · 发表于 2019-1-30 17:11:12

选择什么日子好啊

qtzxcyl · 发表于 2019-1-31 22:01:57

属金最好，属水次之。其他日子最好不要酿黄酒。

大鸟 · 发表于 2019-2-1 15:44:27

qtzxcyl 发表于 2019-1-31 22:01
属金最好，属水次之。其他日子最好不要酿黄酒。

好玄喔

grayday · 发表于 2019-2-2 10:52:13

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grayday grayday 当前离线积分 543	发表于 2019-2-2 10:52:13 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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