爱上酿酒#
发表于 2019-1-20 01:01:07
小曲糖化温度达到46度！会对酒有什么影响
小曲五粮，早上发现糖化温度达到46度，降温后，配糟装缸发酵。不知道酒质口感怎么样。会有什么影响！
爱上酿酒#
发表于 2019-1-20 01:03:01
这个是图片
秦时明月汉时酒
发表于 2019-1-20 09:54:32
可能酒会苦。
冷面银狐
发表于 2019-1-20 10:11:49
酵母会不会死掉。:L
老酒仙翁
发表于 2019-1-20 10:36:28
估计温度计不准把:lol
爱上酿酒#
发表于 2019-1-20 13:30:25
装缸后发酵正常，塑料膜鼓鼓的。估计出来的酒质会有点影响！
八仙桌
发表于 2019-1-22 11:02:02
根据我的教训，酒会有焦糊味。陈放一段时间后焦糊味降低，酒的后味很厚。
鹤壁太谦虚
发表于 2019-1-22 11:40:32
估计会酸
西瓜汁
发表于 2019-1-22 13:26:06
会苦
.
SN鑫亮
发表于 2019-11-12 19:46:14
在低于水的冰点或者高于47℃的温度下, 酵母细胞一般不能生长，最适生长温度一般在20℃~30℃。
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