qtzxcyl 发表于 2019-1-14 10:35:53

请问酿酒发酵开始时，加入少量早半个月的发酵液可以吗。

刚蒸了一些糯米，这次用的都是商品白酒曲，颜色白白的不好看也不知道效果如何，想在发酵过程中加入一些半个月前的红曲酒的上层酒液可以不？都是半固态法。

杯莫停 发表于 2019-1-14 11:04:36

我加过同类酒曲发酵的酒液

qtzxcyl 发表于 2019-1-14 11:06:54

杯莫停 发表于 2019-1-14 11:04
我加过同类酒曲发酵的酒液

效果如何

FASCES 发表于 2019-1-14 21:42:08

这么说来，如果做固态小曲高粱，可不可以加上一次的黄水呢。

c兔子 发表于 2019-1-14 21:50:38

如果没变值应该可以加。

quanwei258 发表于 2019-1-14 23:58:13

FASCES 发表于 2019-1-14 21:42
这么说来，如果做固态小曲高粱，可不可以加上一次的黄水呢。

给你的消息有看么？

杯莫停 发表于 2019-1-15 08:19:25

qtzxcyl 发表于 2019-1-14 11:06
效果如何

感觉发酵快点，别的没发现

穆棱酒友 发表于 2019-1-15 09:01:11

建议发酵结束的时候再加入，然后一起蒸馏。

lonicwong 发表于 2019-1-15 09:03:28

你试验后写一万字的报告。:lol

qtzxcyl 发表于 2019-1-15 10:53:09

杯莫停 发表于 2019-1-15 08:19
感觉发酵快点，别的没发现

能发酵快点，就是我多希望的。
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