lonicwong
发表于 2018-12-24 22:30:56
我一开始崇尚糯高粱，现在发现有一些问题让我对糯高粱不是很感冒。第一是难整开花和难拌曲，第二是不加稻壳的话发酵过程变成半固态。又爱又恨啊，我的解决方案是一半粳高粱一半糯高粱。
冷面银狐
发表于 2018-12-25 10:42:23
西瓜汁 发表于 2018-12-24 15:20
他是直接蒸的，估计这样保险一些
一定要掌握好火候。
阿拉勿晓得
发表于 2019-1-21 19:30:18
没有单独做过，不过我是用400斤糯高粱加200斤稻谷分两蒸来做的。只要不是转基因的效果很好的。
qtzxcyl
发表于 2019-1-23 08:09:44
你量很大，这么看来我近来做的还不是糯高粱，蒸了之后拌曲很轻松。
烟雾缭绕
发表于 2019-3-4 17:15:29
西瓜汁 发表于 2018-12-24 15:20
他是直接蒸的，估计这样保险一些
老秦用的是脱了皮的高粱米