bccupl 发表于 2015-4-5 22:41:12

自酿波特啤酒，大家觉得怎么样

如题自酿波特啤酒，大家觉得怎么样

wangcong33 发表于 2015-4-6 15:52:06

我也是玩自己酿的，昨天刚买了20KG基础麦芽    。      你这酒泡沫持久怎么样？

酒量保健两不误 发表于 2015-4-6 16:48:05

不错，还是黑啤。感觉啤酒工艺跟黄酒差别有点大，我都没做过。

bccupl 发表于 2015-4-6 18:59:29

酒量保健两不误 发表于 2015-4-6 16:48
不错，还是黑啤。感觉啤酒工艺跟黄酒差别有点大，我都没做过。

黑啤和黄啤工艺没什么区别，只不过是基麦和焦麦、苦花、香花比率不同，除此之外加点什么红糖、香菜籽～～～～（香菜籽我没敢放），我下次还想做批世涛玩玩。

bccupl 发表于 2015-4-6 19:00:37

wangcong33 发表于 2015-4-6 15:52
我也是玩自己酿的，昨天刚买了20KG基础麦芽    。      你这酒泡沫持久怎么样？

两、三分钟吧，我还没打算开喝，想再等个把月再开喝。

bccupl 发表于 2015-4-6 20:30:56

除了波特我还做过棕艾、小麦。

bccupl 发表于 2015-4-6 20:34:36

棕艾的OG：1.064，FG：1.006，小麦的OG：1.062，FG：1.004，波特的OG：1.054，FG：1.003（波特因为朋友逼我降低酒精度对麦汁进行了加水，所以相对上两次OG要低些。

酒量保健两不误 发表于 2015-4-7 02:33:27

bccupl 发表于 2015-4-6 18:59
黑啤和黄啤工艺没什么区别，只不过是基麦和焦麦、苦花、香花比率不同，除此之外加点什么红糖、香菜籽～～ ...

青岛黑啤喝过吗，有点像中药味，很好喝，烧烤卖的很火。
不知道什么做的。

bccupl 发表于 2015-4-7 13:11:22

酒量保健两不误 发表于 2015-4-7 02:33
青岛黑啤喝过吗，有点像中药味，很好喝，烧烤卖的很火。
不知道什么做的。

你所说的中药味其实就是用的a酸高些的苦啤酒花加上黑大麦、深焦香麦芽（又叫咖啡麦、巧克力麦）混合成的。

酒量保健两不误 发表于 2015-4-7 17:13:53

bccupl 发表于 2015-4-7 13:11
你所说的中药味其实就是用的a酸高些的苦啤酒花加上黑大麦、深焦香麦芽（又叫咖啡麦、巧克力麦）混合成的 ...

好复杂的样子。我还是做做黄酒吧，啤酒就买着喝就好。。。
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