梨子酒的制作方法
梨子素有“百果之宗”的美誉，苹果、梨子和橙子被称为“三大果霸”，而后，梨子有关的梨子酒的功效也很多，比如润燥化痰、润肠通便，还能清热等等。
看到梨子酒有这么多的功效，您是不是也开始心动了呢，大家肯定很好奇这种梨子酒怎么做?今天就为大家分享一下梨子酒的制作方法。
梨子酒的制作方法其实很简单，工艺流程包括：
原料选择→清理→洗涤→破碎→压榨→发酵→换缸→调配→成品。
第一步选用完好的梨子，将梨子洗干净并且晾干，破碎之后倒入陶缸内，然后在缸内加糖、加酒曲密封让其发酵，大约半个月后，梨子酒的发酵基本完成。
第二步将酒液移入另一人桶中，并每隔几天就换缸一次，并除去酒中的沉淀物，最后一次换缸后，在酒液中加入冰糖，沉淀两三天，梨子酒就可以喝啦，发酵好的果酒可直接饮用，也可蒸馏成白酒。
梨子酒口味纯正甘甜、喝后不伤喉不昏头，其功效也十分明显，以上的梨子酒制作方法是不是很简单呢，如果您也想喝到这种既美味又健康的梨子酒，不妨自己亲手试试吧。
好棒！学习了 一缸梨切块放缸内，加了少量甜酒曲，石膏浆封口，放几个月，行不行？我太懒怕费事，做缸懒酒。老太太酿酒法。 楼主的工艺流程是否有不妥？压榨之后发酵那不是成了用梨子汁发酵？不知是否理解错误？ xiaohero 发表于 2015-4-29 23:39
楼主的工艺流程是否有不妥？压榨之后发酵那不是成了用梨子汁发酵？不知是否理解错误？
可以去皮切块发酵，也可以榨汁发酵的。酿酒没那么死板。 哦,知道了.偶是榨汁发酵的... 学习了,谢谢楼主!
为什么要多次倒缸还是有就是倒缸多少次完成？ 学习了，以后试试 我有个问题啊。。梨酒发酵多久啊？发酵好了可以拿去蒸馏吗?