梨子酒的制作方法

admin · 发表于 2013-6-17 20:32:19

　　
　　梨子素有“百果之宗”的美誉，苹果、梨子和橙子被称为“三大果霸”，而后，梨子有关的梨子酒的功效也很多，比如润燥化痰、润肠通便，还能清热等等。
　　看到梨子酒有这么多的功效，您是不是也开始心动了呢，大家肯定很好奇这种梨子酒怎么做?今天就为大家分享一下梨子酒的制作方法。
　　梨子酒的制作方法其实很简单，工艺流程包括：
　　原料选择→清理→洗涤→破碎→压榨→发酵→换缸→调配→成品。
　　第一步选用完好的梨子，将梨子洗干净并且晾干，破碎之后倒入陶缸内，然后在缸内加糖、加酒曲密封让其发酵，大约半个月后，梨子酒的发酵基本完成。
　　第二步将酒液移入另一人桶中，并每隔几天就换缸一次，并除去酒中的沉淀物，最后一次换缸后，在酒液中加入冰糖，沉淀两三天，梨子酒就可以喝啦，发酵好的果酒可直接饮用，也可蒸馏成白酒。
　　梨子酒口味纯正甘甜、喝后不伤喉不昏头，其功效也十分明显，以上的梨子酒制作方法是不是很简单呢，如果您也想喝到这种既美味又健康的梨子酒，不妨自己亲手试试吧。
　　

碧海依空 · 发表于 2014-6-11 10:02:27

好棒！学习了

桃源谴客 · 发表于 2014-9-15 00:00:55

一缸梨切块放缸内，加了少量甜酒曲，石膏浆封口，放几个月，行不行？我太懒怕费事，做缸懒酒。老太太酿酒法。

xiaohero · 发表于 2015-4-29 23:39:28

楼主的工艺流程是否有不妥？压榨之后发酵那不是成了用梨子汁发酵？不知是否理解错误？

admin · 发表于 2015-4-29 23:45:49

xiaohero 发表于 2015-4-29 23:39
楼主的工艺流程是否有不妥？压榨之后发酵那不是成了用梨子汁发酵？不知是否理解错误？

可以去皮切块发酵，也可以榨汁发酵的。酿酒没那么死板。

xiaohero · 发表于 2015-4-29 23:50:43

哦,知道了.偶是榨汁发酵的 ...

酒友 · 发表于 2015-5-9 19:13:16

学习了,谢谢楼主!

15383167085 · 发表于 2015-7-20 19:00:05

为什么要多次倒缸还是有就是倒缸多少次完成？

酒神酒仙 · 发表于 2015-7-20 19:44:28

学习了，以后试试

ayoweiyo · 发表于 2015-8-13 14:11:49

我有个问题啊。。梨酒发酵多久啊？发酵好了可以拿去蒸馏吗?

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梨子酒的制作方法

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