朱定国 发表于 2015-1-15 08:54:57

关于大曲浓香型白酒窖泥配方

      前一段时间有人问我有关大曲浓香型老窖的制作办法，现在将具体配方公布于下，各地的具体配方有差异，按此配方混合材料然后堆积发酵2个月，之后再敷在黄泥池子的内表面上，用此池子发酵即可，前三次出酒不是很好，之后即可出好酒！
      PS：希望大家理解，问问题最好一次性问完，我有空了一定回答，可以发邮件或者扣扣1126713704 毕竟自己也要上班啊:lol

   制作传统人工窖泥材料，按每盘10吨黄泥计算比例
底锅水、酒尾（开水代）10% 1000Kg
窖皮泥15%1500Kg
豆饼粉 2%200Kg
鲜猪骨粉1.5%150Kg

泥炭 2%200Kg
碳铵3%340Kg
白糖1%100Kg
磷酸二氢钾0.4%40Kg
优质黄水（加到糟里） 4%400Kg
香糟16%1600Kg
鲜苹果1.3%130Kg
大曲粉4%400Kg
老窖泥培养液3%300Kg
二级酒2%200Kg

朱定国 发表于 2015-1-15 08:55:50

哎，格式又乱了啊      怎么调格式啊，，:Q

admin 发表于 2015-1-15 09:36:26

朱定国 发表于 2015-1-15 08:55
哎，格式又乱了啊      怎么调格式啊，，

格式已帮你搞定!

jianggh 发表于 2015-1-15 10:58:41

这玩意可不是一般人能玩得起的

我容易吗？我 发表于 2015-1-15 12:18:10

这是要做大啊

ewtwe 发表于 2015-1-15 13:19:02

呵呵这配方真不错！

朱定国 发表于 2015-1-15 13:27:12

admin 发表于 2015-1-15 09:36
格式已帮你搞定!

在此谢过，看来这格式玩意儿不是我等能够搞定的！

朱定国 发表于 2015-1-15 13:27:28

jianggh 发表于 2015-1-15 10:58
这玩意可不是一般人能玩得起的

此话怎讲啊？

朱定国 发表于 2015-1-15 13:28:17

ewtwe 发表于 2015-1-15 13:19
呵呵这配方真不错！

看来是内行人啊！ 叩指谢过！

张小花 发表于 2015-1-16 05:52:05

有些不知道是什么东西，但也都好说，就是窖皮泥和老窖泥培养液去哪里弄呢？
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