关于大曲浓香型白酒窖泥配方

朱定国

      前一段时间有人问我有关大曲浓香型老窖的制作办法，现在将具体配方公布于下，各地的具体配方有差异，按此配方混合材料然后堆积发酵2个月，之后再敷在黄泥池子的内表面上，用此池子发酵即可，前三次出酒不是很好，之后即可出好酒！
      PS：希望大家理解，问问题最好一次性问完，我有空了一定回答，可以发邮件或者扣扣1126713704 毕竟自己也要上班啊

       制作传统人工窖泥材料，按每盘10吨黄泥计算比例

底锅水、酒尾（开水代）	10%	1000Kg
窖皮泥	15%	1500Kg
豆饼粉	2%	200Kg
鲜猪骨粉	1.5%	150Kg
泥炭	2%	200Kg
碳铵	3%	340Kg
白糖	1%	100Kg
磷酸二氢钾	0.4%	40Kg
优质黄水（加到糟里）	4%	400Kg
香糟	16%	1600Kg
鲜苹果	1.3%	130Kg
大曲粉	4%	400Kg
老窖泥培养液	3%	300Kg
二级酒	2%	200Kg

朱定国

哎，格式又乱了啊      怎么调格式啊，，

admin

朱定国 发表于 2015-1-15 08:55
哎，格式又乱了啊      怎么调格式啊，，

格式已帮你搞定!

jianggh

这玩意可不是一般人能玩得起的

我容易吗？我

这是要做大啊

ewtwe

呵呵  这配方真不错！

朱定国

admin 发表于 2015-1-15 09:36
格式已帮你搞定!

在此谢过，看来这格式玩意儿不是我等能够搞定的！

朱定国

jianggh 发表于 2015-1-15 10:58
这玩意可不是一般人能玩得起的

此话怎讲啊？

朱定国

ewtwe 发表于 2015-1-15 13:19
呵呵  这配方真不错！

看来是内行人啊！ 叩指谢过！

张小花

有些不知道是什么东西，但也都好说，就是窖皮泥和老窖泥培养液去哪里弄呢？