雨轩
发表于 2014-6-10 15:35:32
果酒冷处理
果酒冷冻工艺，是采用速冷效果好还是长时间低温冷冻效果好
我容易吗？我
发表于 2014-6-10 15:36:56
为啥要冷冻啊？
雨轩
发表于 2014-6-10 15:42:38
果酒中有一定的酒石和后期发酵形成的蛋白质，胶体等游离在酒中，需要经过特殊处理，不然后期会形成沉淀，严重影响酒的品质
无心
发表于 2014-6-10 15:50:21
缓慢降温直至结晶可能好点吧
雨轩
发表于 2014-6-10 15:56:07
是可以，不过缓慢缓慢降温到多少度就可以，温度太低了，非常耗能
huiliu0801
发表于 2014-6-10 17:08:47
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