果酒冷处理

雨轩 · 发表于 2014-6-10 15:35:32

果酒冷冻工艺，是采用速冷效果好还是长时间低温冷冻效果好

我容易吗？我 · 发表于 2014-6-10 15:36:56

为啥要冷冻啊？

雨轩 · 发表于 2014-6-10 15:42:38

果酒中有一定的酒石和后期发酵形成的蛋白质，胶体等游离在酒中，需要经过特殊处理，不然后期会形成沉淀，严重影响酒的品质

无心 · 发表于 2014-6-10 15:50:21

缓慢降温直至结晶可能好点吧

雨轩 · 发表于 2014-6-10 15:56:07

是可以，不过缓慢缓慢降温到多少度就可以，温度太低了，非常耗能

huiliu0801 · 发表于 2014-6-10 17:08:47

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

huiliu0801 huiliu0801 当前离线积分 41	发表于 2014-6-10 17:08:47 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
huiliu0801 huiliu0801 当前离线积分 41
	回复支持反对使用道具举报

站长推荐 /1