红绿灯
发表于 2018-3-17 22:34:36
新手青红酒开干
10斤糯米，按照狷介老师的比例。除了甜酒曲，因为是叶网甜酒曲，说明书写比例1%，怕用多酒难喝，减少量，用15克。
酒色瞳
发表于 2018-3-18 21:51:23
别减少，按比例就好
红绿灯
发表于 2018-3-19 09:38:46
醪糟（未成）20小时闻其味，像冷饭。马上加曲（说明上限）。醪糟准备失败。
酒色瞳
发表于 2018-3-19 15:49:52
温度多少？
红绿灯
发表于 2018-3-25 22:58:08
红曲都有白白的菌了，醪糟还没有做成。第一个5斤扔了。第二个5斤微酸微苦微涩，已经加水发酵以后蒸馏，可能是因为见干加了水和用比较烫的水保温。第三个5斤用冲凉的温度水保温，36小时了才保温。希望成吧
红绿灯
发表于 2018-3-25 22:59:24
第二个5斤加水发酵了
红绿灯
发表于 2018-3-25 23:01:58
第三个5斤～～～～～～～
酒色瞳
发表于 2018-3-26 08:01:35
兄弟，你这青红酒的红呢？
红绿灯
发表于 2018-3-26 08:07:58
在这，醪糟没有做成功
酒色瞳
发表于 2018-3-26 08:14:00
混合发酵呀