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酿酒吧»论坛 › 自酿米酒专区 › 自酿米酒交流 › 新手青红酒开干
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新手青红酒开干

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红绿灯
发表于 2018-3-17 22:34:36 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
10斤糯米，按照狷介老师的比例。除了甜酒曲，因为是叶网甜酒曲，说明书写比例1%，怕用多酒难喝，减少量，用15克。

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酒色瞳
发表于 2018-3-18 21:51:23 来自手机 | 显示全部楼层
别减少，按比例就好
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红绿灯
 楼主| 发表于 2018-3-19 09:38:46 来自手机 | 显示全部楼层
醪糟（未成）20小时闻其味，像冷饭。马上加曲（说明上限）。醪糟准备失败。
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酒色瞳
发表于 2018-3-19 15:49:52 | 显示全部楼层
温度多少？
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红绿灯
 楼主| 发表于 2018-3-25 22:58:08 来自手机 | 显示全部楼层
红曲都有白白的菌了，醪糟还没有做成。第一个5斤扔了。第二个5斤微酸微苦微涩，已经加水发酵以后蒸馏，可能是因为见干加了水和用比较烫的水保温。第三个5斤用冲凉的温度水保温，36小时了才保温。希望成吧
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红绿灯
 楼主| 发表于 2018-3-25 22:59:24 来自手机 | 显示全部楼层
第二个5斤加水发酵了

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红绿灯
 楼主| 发表于 2018-3-25 23:01:58 来自手机 | 显示全部楼层
第三个5斤～～～～～～～

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酒色瞳
发表于 2018-3-26 08:01:35 | 显示全部楼层
兄弟，你这青红酒的红呢？
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红绿灯
 楼主| 发表于 2018-3-26 08:07:58 来自手机 | 显示全部楼层
在这，醪糟没有做成功

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酒色瞳
发表于 2018-3-26 08:14:00 | 显示全部楼层
混合发酵呀
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