世界水手
发表于 2017-12-14 11:26:53
好办法来了,煮鸡蛋吃
wen152
发表于 2017-12-14 17:38:24
醪糟与黄酒没有多大区别，醪糟吃糟，黄酒喝水，好像没见你加果酒曲啊。
yqm828
发表于 2017-12-14 18:23:54
加入红米曲半斤
雨也燃
发表于 2017-12-14 19:44:34
现在温度低发酵慢，我和你的差不多，但有少量的气泡，只要不酸就没事，如果提高温度就会发酵快一点。
阿飞龙
发表于 2017-12-14 22:17:56
本帖最后由 阿飞龙 于 2017-12-14 22:43 编辑
你所述的温度25下发酵的状况，是很成功的。只是酒醅不是你心目中的状态。
其实，按这个方法所酿的原本就是甜黄酒，酒醅看起来是与甜酒酿很相似的，它在20度以上的室温下放一段时间后，甜度会略有降低，酒度会略有提高。但如果在冬季10度以下的室温下，好似停滞而无变化，其实发酵极其缓慢。
如果你不喜欢这种甜黄酒，可以适当加点水，看你这个酒醅的浓度，10斤米的量，你应该加水少了，现在可以先加1瓶1斤装的农夫矿泉水试试，继续密封，过几天后，酒醅上层应该会出现清液，它就不再像甜酒酿了。米饭的含水量越多，酒醅分层就越快，但含水过多的话，酒很难喝，因为这种干黄酒，它会偏酸且苦涩，不适口。大多数人喜欢偏甜一些的黄酒。
多思考多动手，就会找到最适合自己的方法。
旺仔家电
发表于 2017-12-15 16:07:56
原作者都出来了，还有什么问题呢？
朱定国
发表于 2017-12-15 16:28:33
补加点纯酵母，并且加点水试试
liu182380376
发表于 2017-12-15 22:31:09
谢谢各位，接着发酵好了，反正不急
qtzxcyl
发表于 2018-10-30 11:10:42
加点酒曲进去继续发酵。
tanshangsonghu
发表于 2019-12-4 15:02:38
我认为直接过滤，能喝就喝，不能喝就放厨房里。