且以深情共余生 发表于 2017-11-8 14:59:51

装发酵桶发酵的时候，大家是否压实？还是蓬松？

大家糖化完成之后装桶时，是否压实粮食？

且以深情共余生 发表于 2017-11-8 15:15:25

压实可以减缓升温？

wen152 发表于 2017-11-8 15:20:12

且以深情共余生 发表于 2017-11-8 15:15
压实可以减缓升温？

作为家庭自酿来说，降低品温可以说不用考虑。

且以深情共余生 发表于 2017-11-8 15:21:31

wen152 发表于 2017-11-8 15:20
作为家庭自酿来说，降低品温可以说不用考虑。

压实的化很省空间呀。。
我就是想知道区别

wen152 发表于 2017-11-8 15:24:25

固态酒糖化完成后，装坛发酵应稍微压实点，使颗粒之间有接触为宜，这样便于微生物的扩散和透气。

且以深情共余生 发表于 2017-11-8 15:29:18

wen152 发表于 2017-11-8 15:24
固态酒糖化完成后，装坛发酵应稍微压实点，使颗粒之间有接触为宜，这样便于微生物的扩散和透气。

我开始一只想在装桶前拌上稻谷壳的。。。
想让他跟空气更好的结合、。、
没想到我想错了

自由浪人 发表于 2017-11-8 16:22:25

且以深情共余生 发表于 2017-11-8 15:29
我开始一只想在装桶前拌上稻谷壳的。。。
想让他跟空气更好的结合、。、
没想到我想错了

那你完蛋了

自由浪人 发表于 2017-11-8 16:23:02

wen152 发表于 2017-11-8 15:24
固态酒糖化完成后，装坛发酵应稍微压实点，使颗粒之间有接触为宜，这样便于微生物的扩散和透气。

不用压颗粒之间也会有接触

自由浪人 发表于 2017-11-8 16:24:13

且以深情共余生 发表于 2017-11-8 15:21
压实的化很省空间呀。。
我就是想知道区别

压的目的是排除空气，压吧孩子

caixuehan820116 发表于 2017-11-8 16:26:54

且以深情共余生 发表于 2017-11-8 15:29
我开始一只想在装桶前拌上稻谷壳的。。。
想让他跟空气更好的结合、。、
没想到我想错了

我也是这么想的，觉得松点会有氧气，这样糖化更多点酒会多点:)，难道错了？
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