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余生请你指教 发表于 2017-10-21 08:41:23

葡萄皮渣再次发酵

前天赤霞珠葡萄酒皮渣分离，皮渣7.5斤。昨天晚上皮渣加入8斤纯净水，白糖1斤，安琪果酒酵母（RW）1g。室温16度左右。12小时候再看，发酵还不错，有很多气泡向上，皮渣也上浮了，下面已经开始分层了。

cwz9888 发表于 2017-10-21 10:18:37

我的30斤皮也在发酵，最近气温偏低13天了还没好。

阿飞龙 发表于 2017-10-21 18:43:29

我的30斤皮渣加了25斤水、2斤糖，发了一周了，今天压榨了。再加点无心糖，制作二水皮渣桃红酒

雨也燃 发表于 2017-10-21 20:02:14

我的皮渣已蒸了，共得四斤68度，四斤60度四斤50度四斤38度，尾酒六斤。

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