纯酿小锅米酒 发表于 2017-10-4 21:18:31

我觉得要坏了求大师帮忙解惑

本人上次做的新酒曲，来酿酒但是酒酿不出米饭上面却长出了有些白毛，我们这边温度26-28度这样 我觉得温度可以的所以没有放温水发酵外围保温措施弄挺好的，我想问一下是新酒曲问题还是其他的问题我觉得这次要坏了，我做的是小曲从做好到晒干一起才半个月？

朱定国 发表于 2017-10-5 21:01:26

你得上图啊，白毛有很多种的有可能是霉菌，有可能是醋酸杆菌啊

世界水手 发表于 2017-10-8 09:30:50

闻闻看有没有酒香气,如果有就说明是时间不够
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