我觉得要坏了求大师帮忙解惑

纯酿小锅米酒 · 发表于 2017-10-4 21:18:31

本人上次做的新酒曲，来酿酒但是酒酿不出米饭上面却长出了有些白毛，我们这边温度26-28度这样我觉得温度可以的所以没有放温水发酵外围保温措施弄挺好的，我想问一下是新酒曲问题还是其他的问题我觉得这次要坏了，我做的是小曲从做好到晒干一起才半个月？

朱定国 · 发表于 2017-10-5 21:01:26

你得上图啊，白毛有很多种的有可能是霉菌，有可能是醋酸杆菌啊

世界水手 · 发表于 2017-10-8 09:30:50

闻闻看有没有酒香气,如果有就说明是时间不够

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