guiming2017 发表于 2017-7-15 18:05:55

自由浪人 发表于 2017-7-15 17:55
加苹果有何作用

看别人这样做的，提香？

雨也燃 发表于 2017-7-15 19:26:59

自由浪人 发表于 2017-7-15 17:55
加苹果有何作用

我已试过了，加不加差不多，没尝出来有什么不同。

清水潭 发表于 2017-7-15 19:36:52

混蒸可以的，混泡不行！！！:D:D:D

自由浪人 发表于 2017-7-15 19:42:00

雨也燃 发表于 2017-7-15 19:26
我已试过了，加不加差不多，没尝出来有什么不同。

哦，我还是第一次听到加苹果的做法，我个人不喜欢加杂七杂八的东西。

自由浪人 发表于 2017-7-15 19:42:33

guiming2017 发表于 2017-7-15 18:05
看别人这样做的，提香？

提出来的是什么香？水果香吗？

雨也燃 发表于 2017-7-15 19:51:25

自由浪人 发表于 2017-7-15 19:42
哦，我还是第一次听到加苹果的做法，我个人不喜欢加杂七杂八的东西。

    因为我是液态生料发酵的，酒味肯定好不了，所以想用苹果来调一下，另外也看到一个帖子里说过。
    我48斤大米加了大约三斤苹果，蒸了之后和以前的比没尝出什么不同，等放几个月后再尝尝看有没有变化。

冷面银狐 发表于 2017-7-16 13:45:38

高粱.玉米碴.小麦混泡，高压锅加1.2倍水，出气压10分钟，然后自然冷却到无气，大米单泡8小时，开蒸时均匀混入糯米一起蒸，我试过效果可以。

鹤壁太谦虚 发表于 2017-7-16 14:58:55

还不如做出来酒后泡苹果，苹果也可以吃，你这泡在一起我没认真看还以为大米汤煮饺子呢

翰森 发表于 2021-6-28 23:28:17

冷面银狐 发表于 2017-7-16 13:45
高粱.玉米碴.小麦混泡，高压锅加1.2倍水，出气压10分钟，然后自然冷却到无气，大米单泡8小时，开蒸时均匀混 ...

泡大米不泡糯米吗？感觉糯米更应该多泡一下吧？请教了！

瓮水人家 发表于 2021-8-21 22:13:57

我的方法是泡粮后分别用保温桶分别煮开保温到粮食开口（糯高粱、小米、玉米、稻谷），然后和泡好的糯米混合一起蒸熟，效果还行
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