给准备入坑的朋友一点忠告，你可能没准备好接受艾尔啤酒
看了高大师的书，你会开始鄙视水啤甚至鄙视拉格，然后希望酿出真正香醇的啤酒。可结果努力过后，很可能发现和你想象的不同，既不香也不纯，味道很怪，然后就觉得是没酿好，继而失去信心。不是你没酿好，而是你对艾尔啤酒了解不够，还没有准备好去接受它而已。
首先明确一点是，你喝的水啤是拉格，但拉格不都是水啤
烤肉店那种麦香浓郁，味道纯净，苦度合适，酒体厚实，混浊的啤酒看起来像艾尔，但那是没过滤的拉格。而且酵母的味道也会把它和水啤区别开。但你自酿艾尔很难酿出这个味道。
像各种pa，世涛之类大名头的艾尔啤酒。它们要么喝起来像花茶，要么像咖啡，要么像别的，总之不像你理解的啤酒味道（没有或很少麦香）。各种花香果香听起来很美，但如果是第一次接触，你可能不会喜欢。还有，它们比你想象的要苦数倍，就像是在嘴里面反复嚼扑热息痛。
艾尔和拉格都叫啤酒，但却很不同，就像是两种酒。
所以，艾尔啤酒可能不是你想象的味道，有条件你应该去酿拉格。
只能酿艾尔的话，建议去找低啤酒花用量，苦度在10左右的方子。但酯香还是难以避免，仍然不是你想象的味道，只能尽可能接近你的口味。这样才不会让你信心受挫，才可以继续酿下去。
然后，你就该去尝试接受各种真正意义上的艾尔啤酒了，那是一个全新的世界。 已经跳进来了，任他粉身碎骨，又当如何，哈哈哈 现在的个人情况，只允许我观望 准备入坑，设备已买好。 雨也燃 发表于 2017-8-2 13:40
准备入坑，设备已买好。
兄弟，介绍哈你的设备啊，我也想做啤酒 食酒天地 发表于 2017-8-4 01:33
兄弟，介绍哈你的设备啊，我也想做啤酒
不好意思这几天太忙了，过几天再介绍，我们一起探讨。 雨也燃 发表于 2017-8-4 13:13
不好意思这几天太忙了，过几天再介绍，我们一起探讨。
行，到时来看你的设备 说吧，我在听哦 雨也燃 发表于 2017-8-4 13:13
不好意思这几天太忙了，过几天再介绍，我们一起探讨。
我也下手了，60升的，准备开干了 人初静渐从容 发表于 2017-6-25 18:44
已经跳进来了，任他粉身碎骨，又当如何，哈哈哈
兄弟，我也刚入坑:D能否加你微信交流下。344170693这是我微信
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