我的五粮生料酿酒过程

蓝天 · 发表于 2013-5-18 21:18:58

本帖最后由蓝天于 2013-5-18 21:31 编辑

2013-05-16号开始进的高粱：

入机打碎：

打碎过程：

开始加料发酵：

五粮（糯米、玉米、高粱、小麦）大米还在准备中：

糯米：

玉米：

高粱：

小麦：

i喝酒养生 · 发表于 2013-5-21 15:25:54

枫叶发表于 2013-5-18 21:38
为什么不在一起发酵呢？单独发酵香味更好吗？

单独发酵出来的酒，效果没有那么好，五种一起发酵效果会更好，不烦你可以试一下效果如何
大米醇糯米滑高粱香小麦辣玉米甜五种大一起那效果才会更棒

蓝天 · 发表于 2013-5-18 21:32:50

本帖最后由蓝天于 2013-5-23 17:56 编辑

今天把五粮合在一起发酵！

枫叶 · 发表于 2013-5-18 21:38:26

为什么不在一起发酵呢？单独发酵香味更好吗？

蓝天 · 发表于 2013-5-18 21:42:34

枫叶发表于 2013-5-18 21:38
为什么不在一起发酵呢？单独发酵香味更好吗？

等到最后一齐蒸

admin · 发表于 2013-5-18 22:24:33

单独发酵和一起发酵有什么区别呢？

蓝天 · 发表于 2013-5-19 17:22:06

admin 发表于 2013-5-18 22:24
单独发酵和一起发酵有什么区别呢？

我第一次做的，这次先分开发酵，下次就放一起发酵试试

ll3372467 · 发表于 2013-5-19 19:48:54

楼主这是生料发酵啊、白酒应该把粮食蒸熟了再拌曲发酵

蓝天 · 发表于 2013-5-20 09:53:01

ll3372467 发表于 2013-5-19 19:48
楼主这是生料发酵啊、白酒应该把粮食蒸熟了再拌曲发酵

现在的酵母孰料生料都可以发酵的，再说生料发酵的还不错呢！

i喝酒养生 · 发表于 2013-5-21 15:27:06

蓝天发表于 2013-5-20 09:53
现在的酵母孰料生料都可以发酵的，再说生料发酵的还不错呢！

会生料技术的人，都说生料很简单，操作也简单，一般你们用的是什么酒曲

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

站长推荐 /1