2017年的第一坛桑果开始入坛

阿飞龙

swf721025 发表于 2017-6-6 10:51
阿飞龙，桑葚酒第一次渣和汁分离后，这渣还有什么用处，你是怎么弄的呢

加了一点水和酒曲，密封发酵，准备蒸白兰地。

自由浪人

阿飞龙 发表于 2017-6-6 15:07
加了一点水和酒曲，密封发酵，准备蒸白兰地。

我这次做的是泡制酒

你真是地主，还蒸白兰地呢，蒸完告知声结果

阿飞龙

自由浪人 发表于 2017-6-6 15:43
我这次做的是泡制酒

你真是地主，还蒸白兰地呢，蒸完告知声结果

130斤桑果，果渣还是不少的。蒸具还没有自制出来。工作太忙，现在没时间弄。过几天再弄。

自由浪人

阿飞龙 发表于 2017-6-6 17:15
130斤桑果，果渣还是不少的。蒸具还没有自制出来。工作太忙，现在没时间弄。过几天再弄。

哇，你摘了那么多呀，我还以为、、、、，呵呵

钦弓A

去年酿了几百斤桑葚，今年还有180斤酒没吃完，待明年桑葚上市再酿上200斤。

钦弓A

桑椹干和糯米一起酿，酒也可以的！去年搞了4斤干果加10斤糯米，得酒20斤。

阿飞龙

桑椹干和糯米一起酿, 比鲜果纯汁的还好喝的

swf721025

各位大师，桑果干和糯米是怎么做酒的呢，能不能指导一下？

自酿新菜鸟

好东西呀，可惜我们北方这东西太贵了

阿飞龙

swf721025 发表于 2017-6-9 11:06
各位大师，桑果干和糯米是怎么做酒的呢，能不能指导一下？

去年10底月，我把一斤半新疆桑椹干用农夫桶装水泡透,，用平底酒瓶压碎，再与10斤糯米甜酒酿水（无心糖甜汁）混合，加红葡萄酒曲，密封发酵，出酒比鲜桑椹酿的好喝。现在反思一下，可能桑椹的量用多了。
  一斤桑椹干大约相当于5-6斤鲜果。

  10斤糯米甜酒酿水（无心糖甜汁）,大约需要6斤干糯米。我压榨的轻，因此出甜汁的比率低。并把含有大量糖分的米糟用来酿清爽型黄酒。