自酿白酒有苦味，如何消除！

zhengg229 · 发表于 2014-4-8 07:43:43

碧海青天发表于 2014-4-8 00:06
请问这样截酒，度数太高应该怎么降度啊。

纯净水降度。建议降度到51-53度。

ndzny123 · 发表于 2014-4-8 12:08:56

白酒是蒸馏的吗？

冷月寒星 · 发表于 2014-4-8 20:36:48

必须得蒸馏的

布衣善士 · 发表于 2014-4-9 06:29:41

zhengg229 发表于 2014-3-26 19:42
个人认为应该从整个酿酒过程注意才行，去年我刚学酿酒时酒也经常有点苦。后来按阿月老师的指点改进了方 ...

谢谢娟姐

大大怪将军 · 发表于 2014-5-1 21:23:17

zhengg229 发表于 2014-4-8 07:43
纯净水降度。建议降度到51-53度。

你好，降度是陈酿之前就降还是等陈酿好了要喝的时候再降呢？
刚做出来的新酒能不能直接降度到52°然后再封存陈酿呢？

饮醇自醉 · 发表于 2014-5-1 23:00:47

情况不太严重的话，陈酿一段时间就好了。

zhengg229 · 发表于 2014-5-2 00:04:38

大大怪将军发表于 2014-5-1 21:23
你好，降度是陈酿之前就降还是等陈酿好了要喝的时候再降呢？
刚做出来的新酒能不能直接降度到52°然后再 ...

先降度，后陈放。

大大怪将军 · 发表于 2014-5-2 20:57:55

zhengg229 发表于 2014-5-2 00:04
先降度，后陈放。

明白了，谢谢

平洲华兴 · 发表于 2014-5-3 23:43:19

谢谢！好好学习你的心得。

545960402 · 发表于 2015-4-24 22:39:28

zhengg229 发表于 2014-5-2 00:04
先降度，后陈放。

我在资料上看到白酒最好的原度陈放啊！

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