分享一下蒸米的经验！！！！（后篇红曲酒，做法偏离请勿效仿。纯当记录）

枯虾

叶网 发表于 2014-2-11 20:04
第一次发现这里的”同志“好多，真高兴
我也同样的方法蒸饭，桶下面是普通的厨房蒸板加木块，米是网布袋 ...

感谢指点不过这次做的红曲酒还好啦！

能源之战

饭煮好，像5星酒店的手意

老猫

布衣善士 发表于 2014-1-4 21:01
枯虾老师啊，过程再细一些更利于俺这初学，，，
比如说，，
米要浸泡到啥程度-----这，你说了奥，，，无芯 ...

为啥蒸米对我来说是一件简单的不能在简单的事呢

布衣善士

老猫 发表于 2014-2-13 00:58
为啥蒸米对我来说是一件简单的不能在简单的事呢

看你的头像知你应是女生，煮饭是女生的特长；
再者，蒸饭看似简单，我却认为其中奥妙确是整个酿酒的关键！
蒸好的饭可以再细分为：摊饭或是淋饭，，，，，进而展开。
-----------说这些，不知对不对，希望你能明白我在说啥

布衣善士

老猫 发表于 2014-2-13 00:58
为啥蒸米对我来说是一件简单的不能在简单的事呢
看你的头像知你应是女生，煮饭是女生的特长；
再者，蒸饭看似简单，我却认为其中奥妙确是整个酿酒的关键！
蒸好的饭可以再细分为：摊饭或是淋饭，，，，，进而展开。
-----------说这些，不知对不对，希望你能明白我在说啥

卡卡罗特

请问淋饭是起到什么作用？

枯虾

起到快速降温和湿润米饭的作用。

admin

卡卡罗特 发表于 2014-3-19 16:07
请问淋饭是起到什么作用？

起到快速降温和湿润米饭的作用。

力克酒曲王

效果感觉还是不错的，就是感觉蒸饭太麻烦了，现在不是生米也可以酿酒吗，口感好像也不错的哦，可以尝试，坚决挺你

zhengg229

力克酒曲王 发表于 2014-3-22 10:28
效果感觉还是不错的，就是感觉蒸饭太麻烦了，现在不是生米也可以酿酒吗，口感好像也不错的哦，可以尝试，坚 ...

力克的红曲米还是很不错！生料曲还是别忽悠了！除了新手图方便会对生料酿酒感兴趣之外。老手那个还玩生料？