关于安琪甜酒曲

Ms梨儿 · 发表于 2015-11-12 15:06:36

gaoxiang0237 发表于 2014-11-5 11:54
如果使用大米做黄酒，拌种时可以选择添加安琪的葡萄酒、果酒酵母，两者比例可以在1：0.05~0.1之间。 ...

请问，添加比例是指，1克大米加0.05克果酒酵母，还是指1克安琪甜加0.05克果酒酵母。应该是后者吧？

Ms梨儿 · 发表于 2015-11-12 15:16:17

酒量保健两不误发表于 2015-1-13 04:03
我觉得区别是酒曲，黄酒曲可是用中药做的，有药味。酵母含量不同也是关键。安琪甜酒曲的话，糖化加水，低温 ...

请问可以作出多少度的呢？您做过的最高度数是多少呢？

327842611 · 发表于 2016-3-8 09:16:38

安琪有黄酒酵母的，直接配合使用就行

用心酿好酒 · 发表于 2016-3-8 11:07:02

又学到方法，增长见识》

灰次狼2011 · 发表于 2016-3-8 13:06:30

加白酒酵母可以出酒，我实验了100多斤了

灰次狼2011 · 发表于 2016-3-8 13:08:47

只是口感差，甜酒曲可以出酒，酒的口感很高，醇厚。不过容易杂菌污染

yqm828 · 发表于 2016-3-8 15:21:17

新手来学习，加红曲可以吗

无为 · 发表于 2016-3-10 10:03:40

灰次狼2011 发表于 2016-3-8 13:08
只是口感差，甜酒曲可以出酒，酒的口感很高，醇厚。不过容易杂菌污染

我做的也是，30度温度发酵72小时，酒的口感很好，发酵6天，酒的浓度更高，甜甜的，酸酸的，很不错。

idicc · 发表于 2016-3-15 20:37:41

收益匪浅啊,谢谢楼主

difv5210 · 发表于 2016-6-1 08:39:02

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difv5210 difv5210 当前离线积分 840	发表于 2016-6-1 08:39:02 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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