历史悠久的蜂蜜酒

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　　内容摘要：蜂蜜酒实际上是酒的一种，从广义上讲，蜂蜜酒是以蜂蜜为原料生产的含酒精的饮料。从蜂蜜酒的发展历史看，到目前为止它主要包括蜂蜜配制酒、蜂蜜发酵蒸馏酒和纯蜂蜜发酵酒。
　　蜂蜜酒实际上是酒的一种，从广义上讲，蜂蜜酒是以蜂蜜为原料生产的含酒精的饮料。从蜂蜜酒的发展历史看，到目前为止它主要包括蜂蜜配制酒、蜂蜜发酵蒸馏酒和纯蜂蜜发酵酒。目前市场上所见最多的是蜂蜜配制酒。
　　据考证，我国蜂蜜酒始见于西周。蜂蜜酒最早出现在公元前780年周幽王宫宴中，这是在"猿酒"的启发下试酿成功的。到了唐代，药学家苏恭从酿造中得出了"凡作酒醴须曲，而葡萄、蜜等酒独不用曲"的自然发酵的经验，孟诜在《食疗草本》中也阐述了蜂蜜酒的食疗价值。明代李时珍的本草纲目把蜂蜜酒列为专条，引证了唐代孙思邈用蜂蜜酒治风疹、风癣等疾病，并提供了蜂蜜酿酒的土方。
　　古人对蜂蜜酒最为感叹的要数宋代苏东坡了。神宗元丰三年(公元1080年)，他因"乌台诗案"贬谪黄州(今湖北黄冈)任团练副史时，研究了蜂蜜酿酒的改进方法，亲自酿出了"开瓮香满城"的蜂蜜酒，写下了令人欲醉的《蜜酒歌》。
　　元代宋伯仁的《酒小史》中也记有蜂蜜酒。元代元贞元年(公元1295年)遣学者周达观去真蜡国(柬埔寨)，中国蜂蜜酒的酿造法再次传到国外。至清代袁枚的《随园食单》一书中，又郑重其事地谈到了应用蜂蜜酒。由此可见，蜂蜜酒确是我国特有的传统产品。
　　蜂蜜酒有着深厚的文化底蕴，加之酒体具有营养健身、滋补强体、保健美容、延缓衰老的特征，越来越受到众多消费者的青睐。
　　(责任编辑：张素)