说烧酒【蒸馏篇（上）】

深谷幽兰 · 发表于 2017-2-23 07:31:28

大师啊，这才是金玉良言呀。这大大增加了我学习的信心。顶

阿飞龙 · 发表于 2017-4-5 14:32:48

宝贵的经验，收入到自酿手册中

秦时明月汉时酒 · 发表于 2017-4-6 09:32:28

看完之后的体会------蒸酒时多测量就行。

我就卖卖萌而已 · 发表于 2017-4-29 18:26:03

膜拜老师级人物

大城小酿 · 发表于 2017-5-10 21:44:49

这文章值得反复学习，学习学习再学习，以后好烤好酒喝。

jin6220 · 发表于 2017-6-11 21:34:18

硬性的标准为，3斤生粮投料，发酵后蒸酒时【掐头】的比例为2.5ml；其来源是，一般所谓“3斤高粱1斤酒”即3斤生粮，发酵蒸馏后得到500ml酒身，而掐去其0.5%酒头，得到【掐头】量为2.5ml？？？
10斤大米10斤水发酵之后蒸馏呢？多少ml不要啊

jin6220 · 发表于 2017-6-11 23:11:33

掐头就是接住扔了是吗？
比如大米半固态，产酒率60%的话，10斤可产6斤酒 =3000毫升，也就是前30毫升不要是吗？？？
去尾就是低于50度的酒不要在接了是吗？？？

jin6220 · 发表于 2017-6-11 23:12:34

掐头就是接住扔了是吗？
比如大米半固态，产酒率60%的话，10斤可产6斤酒 =3000毫升，也就是前30毫升不要是吗？？？
去尾，
就是低于50度的酒不要在接了是吗？？？

ljylzh1992 · 发表于 2017-9-2 10:46:36

新手表示万分感激。

黑白杀手 · 发表于 2017-9-2 11:11:28

3斤的粮食只去2.5ml的酒头，我去了有25ml的酒头，看来浪费了，谢谢老师

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