制作纯米粉小曲（已试饭）

zhengg229

酒是陈的香 发表于 2014-6-3 22:28
娟姐，出酒够高的啊，还另外加别的曲什么的了吗？，只是用这一种曲发酵的吗？

不另外加别的曲！
顺便说一句，我做的这个小曲如果做黄酒的话，还是不如市场上卖的曲做出来的口感好。他们的曲是加了中药的。具体什么中药不详。

酒是陈的香

zhengg229 发表于 2014-6-4 10:49
不另外加别的曲！
顺便说一句，我做的这个小曲如果做黄酒的话，还是不如市场上卖的曲做出来的口感好。他 ...

谢谢娟姐，做白酒能出酒这样已经很不错了，阿月老师最近没来，你给俺说下米粉是什么啊，吃米线里的那种面条状的，还是小孩吃的那种，还是大米磨成分？什么是米粉呢？？？哪里有卖的？

zhengg229

酒是陈的香 发表于 2014-6-4 13:33
谢谢娟姐，做白酒能出酒这样已经很不错了，阿月老师最近没来，你给俺说下米粉是什么啊，吃米线里的那种面 ...

就是大米磨成的粉！。建议自己磨，买的太细，做曲反而不好。

阿月浑子

微笑 发表于 2014-5-24 16:28
米粉跟曲粉搅拌加水 揉成团状可以吗？

米粉跟曲粉搅拌加水 揉成团状可以吗？～～～可以的

阿月浑子

酒是陈的香 发表于 2014-6-3 22:31
弱弱的问一下，米粉是什么啊？还要炒熟吗？哪里有 卖的啊？

如娟姐所说，自己磨的，打的米粉就可以，不要用那种面状的，那个太细了

酒是陈的香

zhengg229 发表于 2014-6-4 14:35
就是大米磨成的粉！。建议自己磨，买的太细，做曲反而不好。

谢谢娟姐

酒是陈的香

阿月浑子 发表于 2014-6-4 20:27
如娟姐所说，自己磨的，打的米粉就可以，不要用那种面状的，那个太细了

谢谢阿月老师

文松

很受益，感謝分享！

飞飞哥

zhengg229 发表于 2014-1-16 12:36
试曲成功！贼甜！

问一下娟姐，你是用普通大米试曲还是糯米？

zhengg229

飞飞哥 发表于 2014-6-21 06:36
问一下娟姐，你是用普通大米试曲还是糯米？

糯米