制作纯米粉小曲（已试饭）

一叶知秋 · 发表于 2014-1-16 16:02:51

看了真是急人呀，现在这天气太冷了，制不起来！

zhengg229 · 发表于 2014-1-16 16:24:59

一叶知秋发表于 2014-1-16 15:34
直接用面粉做也没问题吧？

学习阶段最好是完全模仿不走样！别抖机灵！

一叶知秋 · 发表于 2014-1-16 17:15:13

看楼主的曲子是十一月底做的，那会气候已经冷了吧
对温度没要求吗？

君伴夜百合~ · 发表于 2014-1-26 18:47:53

一叶知秋发表于 2014-1-16 17:15
看楼主的曲子是十一月底做的，那会气候已经冷了吧
对温度没要求吗？

老师说了只要在20度以上就可以。

微溦 · 发表于 2014-2-4 16:11:13

看了多次，实在憋不住了，开始试做。我准备用安琪甜酒曲接种。我是为做醪糟用的。用电火桶保温，不用等到夏天了。做好了来交作业。

布衣善士 · 发表于 2014-2-6 10:51:35

好贴，再次学习！

简单 · 发表于 2014-2-15 13:34:15

学习了

微溦 · 发表于 2014-2-24 15:01:30

微溦发表于 2014-2-4 16:11
看了多次，实在憋不住了，开始试做。我准备用安琪甜酒曲接种。我是为做醪糟用的。用电火桶保温，不用等到夏 ...

愧对阿月师傅啊，我的作业.......全部扔了！
我是用安琪甜酒曲接的种，发酵时也长出了毛毛，一切似乎和我先前做成功的大竹甜酒曲接种的曲子差不多的状态。但是，最后成曲试饭失败了，试了2次，都不糖化。饭一直保温，4、5天了，最后都快变馊了也没有糖化成功。
直接扔了，等夏天再用大竹曲再试做一次。

zhengg229 · 发表于 2014-3-28 13:28:34

咋天开始正式宣布！从此后做醪糟只用这贴教的小曲！

zhengg229 · 发表于 2014-3-28 13:31:39

这东东要放几个月才好用！

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