制作纯米粉小曲（已试饭）

布衣善士 · 发表于 2013-12-6 14:34:05

俺也跟在老师们后边，，前进，前进进！

通城少帅 · 发表于 2013-12-10 15:27:12

请问原菌哪儿有呢

恋伊人 · 发表于 2013-12-11 13:01:24

刚刚拜读阿月老师的帖子，我有个疑问，就是酒曲和酒母有什么不同啊，你先详细讲的制曲工艺，可是后来你又说可以当作酒母使用，所以我不是很懂，你制作酒曲成功不就可以用来酿制米酒了，那酒母是什么啊？

夏雨 · 发表于 2013-12-13 13:31:46

交个作业，跟阿月老师学做的米粉曲我也试饭成功了，多谢阿月老师无私的分享！

净慧 · 发表于 2013-12-13 22:06:56

今天俺做的曲也试饭成功了

多谢多谢啊！

pcxcd · 发表于 2013-12-16 11:55:15

楼主能否介绍米粉和曲种的比例？谢谢。

冰雪 · 发表于 2013-12-16 12:59:25

pcxcd 发表于 2013-12-16 11:55
楼主能否介绍米粉和曲种的比例？谢谢。

不用比例，滚匀即可

布衣善士 · 发表于 2013-12-17 07:39:39

阿月老师好，俺来交作业

没想到目前菌丝生长情况良好（自我感觉

）
上图：
---30小时的状态；
----测量、观察菌丝。

请老师点评目前情况。

布衣善士 · 发表于 2013-12-21 16:47:55

阿月老师，我接种曲今天试曲，，，希望不给你丢人啊

微溦 · 发表于 2013-12-21 16:59:07

我最想知道，试饭时甜度如何？可以做成甜酒酿吗？

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