制作纯米粉小曲（已试饭）

酿酒勇 · 发表于 2015-5-18 13:24:35

哇哇哇折腾了好几天终于可以回帖了兴奋啊激动啊因为可以向这里的老前辈们致敬了谢谢你们热情奉献不辞辛苦的发帖谆谆教导耐心细致的回帖一定不能负前辈们的努力好好学习天天向上

泥丸弹金 · 发表于 2015-7-19 22:47:14

顶顶顶，谢谢老师们的辛劳，收藏了！

酒神酒仙 · 发表于 2015-7-22 20:53:54

这个学习了，受教

紫筱 · 发表于 2015-8-1 08:32:39

顶起，学习中

zlxmxg · 发表于 2015-9-14 14:53:40

阿月浑子发表于 2013-11-24 16:02
2013/11/24更新——————————————————————————————

下图为07：30照片～可以 ...

做了两回都失败了。就是不起白毛。用的淘宝亮亮甜酒曲。和白酒麸曲。都是按你的这个程序操作的啊。问题出在哪里？

zlxmxg · 发表于 2015-9-14 14:54:04

zhengg229 发表于 2014-7-27 17:01
我来交份新作业，并再次感谢月师师！
直接上图

做了两回都失败了。就是不起白毛。用的淘宝亮亮甜酒曲。和白酒麸曲。都是按你的这个程序操作的啊。问题出在哪里？

zhengg229 · 发表于 2015-9-14 16:16:46

zlxmxg 发表于 2015-9-14 14:54
做了两回都失败了。就是不起白毛。用的淘宝亮亮甜酒曲。和白酒麸曲。都是按你的这个程序操作的啊。问题出 ...

注意温度，湿度。

zlxmxg · 发表于 2015-9-15 20:34:44

zhengg229 发表于 2015-9-14 16:16
注意温度，湿度。

和酒曲有关系没？还有酒曲的量多少。准备在用紫枫白酒曲试试

sasi67741104 · 发表于 2015-9-30 11:34:38

重头到尾看到14页

问个问题，如果做黄酒的量比较大一次做30斤糯米，
直接提前1天做1斤酒母；然后跟这30斤蒸熟，降好温度的混合发酵可以吗？
这边安琪酒曲也贵啊2元一包，以前9毛 1.2 1.5.................

现在在做月子酒，发酵阶段药材不知道浮在液面会不会变质呢，酒度那么低；一般16%以下吧。

913098502 · 发表于 2015-11-14 15:55:56

好贴，真是又学到东西了，感谢楼主

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