制作纯米粉小曲（已试饭）

桓仁江东 · 发表于 2015-2-10 09:59:25

请教一下阿月老师，纯米粉做曲与米粉和麦粉做曲养成的菌成分会接近吗？菌的数量和质量哪种好些？

kongxian · 发表于 2015-2-22 11:54:46

布衣善士发表于 2013-12-22 12:59
我来向老师汇报喜讯~~~特大喜讯！
我跟您这帖子学习接种良曲，出徒啦！！！
昨天一早09:00试曲，刚才，就 ...

为什么您的曲是黑的呢?

没事溜达街 · 发表于 2015-3-8 20:40:48

zhengg229 发表于 2014-8-1 17:48
用辣蓼草花和叶做的曲，试饭成功。似乎叶做的更甜些。

娟师傅请教两个问题第一个，用蜜蜂做种曲做好的曲子做黄酒拌米，跟直接用蜜蜂曲拌曲用量一样吗？第二个问题，是用大米磨粉还是用糯米磨粉作曲。谢谢

没事溜达街 · 发表于 2015-3-8 20:41:44

布衣善士发表于 2013-11-26 08:32
学习~~~感谢

请教两个问题第一个，用蜜蜂做种曲做好的曲子做黄酒拌米，跟直接用蜜蜂曲拌曲用量一样吗？第二个问题，是用大米磨粉还是用糯米磨粉作曲。谢谢

lvhuwei · 发表于 2015-3-8 21:21:17

zhengg229 发表于 2014-7-27 17:01
我来交份新作业，并再次感谢月师师！
直接上图

太好了，认真学习

lvhuwei · 发表于 2015-3-8 21:22:15

zhengg229 发表于 2014-7-27 17:03

真棒！学习学习再学习

zhengg229 · 发表于 2015-3-8 22:48:48

没事溜达街发表于 2015-3-8 20:41
请教两个问题第一个，用蜜蜂做种曲做好的曲子做黄酒拌米，跟直接用蜜蜂曲拌曲用量一样吗？第二个问 ...

做好的曲子和原引种曲用量一样，前提是"做好"！
用大米粉！开头说的很清楚！

lianyi · 发表于 2015-3-10 16:04:09

学习了，谢谢楼主分享。

清酒厂长 · 发表于 2015-3-27 21:27:45

看了贵贴感觉我学会了，技多不压身啊，哈哈。

edwards · 发表于 2015-4-3 21:22:18

zhengg229 发表于 2014-7-27 17:01
我来交份新作业，并再次感谢月师师！
直接上图

請問狷介，這是辣蓼嗎?

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