请教各位高手关于苹果酒的问题，急.急.急.....

YUJIALI779

本新人第一次酿苹果酒。将过程理解错误。把苹果打浆后直接加了冰糖。忘了榨汁了。现在快成苹果酱了。但是里面有很多气泡。目前已经4天了，放在15度左右的避光处保存。请教前辈我还有什么补救措施吗？这样能酿成吗？

admin

可以酿成，现在已经在发酵了。

白雪恋红梅

但是里面有很多气泡——这说明发酵正常呀，苹果酒怎么破碎都可以的，切片、榨汁、破碎成果酱都是可以的。里面的核有去吧？皮不用去的。

YUJIALI779

admin 发表于 2013-11-21 20:04
可以酿成，现在已经在发酵了。

谢谢啦。

YUJIALI779

白雪恋红梅 发表于 2013-11-22 13:49
但是里面有很多气泡——这说明发酵正常呀，苹果酒怎么破碎都可以的，切片、榨汁、破碎成果酱都是可以的。里 ...

谢谢啦。我中午看气泡挺多，还浮不上来，搅了搅。

白雪恋红梅

YUJIALI779 发表于 2013-11-22 13:51
谢谢啦。我中午看气泡挺多，还浮不上来，搅了搅。

量不多的话晃晃就可以，量多就搅拌，搅拌要快又轻以免氧化。

YUJIALI779

白雪恋红梅 发表于 2013-11-22 14:03
量不多的话晃晃就可以，量多就搅拌，搅拌要快又轻以免氧化。