五粮酒--熟料固态精酿直播中

一杯白开水

zhengg229 发表于 2013-11-11 10:11
粮变饭后重量        高梁  5.40斤(2700克)   成饭5665克
                             大米  3.30斤(165 ...

15斤粮成33斤饭，33-15=18斤水，18/33=0.545就是含水量54.5%

hnwenxin

谢谢楼主  过几天自己也试着做

布衣善士

zhengg229 发表于 2014-1-2 13:00
单独的大米，糯米只能液态发酵。可加水至干粮的200%！不过发酵时间要延长至一个月。温度保持20-28最佳。有 ...

单独的大米，糯米只能液态发酵。可加水至干粮的200%！不过发酵时间要延长至一个月。温度保持20-28最佳。有具体问题到QQ群问就行！
-----谢谢狷介，，，学习啦

微溦

可以蒸酒了不？等得很着急呢。好爱你的坛子啊，羡慕中。

zhengg229

微溦 发表于 2014-1-18 12:13
可以蒸酒了不？等得很着急呢。好爱你的坛子啊，羡慕中。

春节过去就蒸酒！凑够一百天！

一叶知秋

过百日出坛呀！

浪漫瞌睡龙

zhengg229 发表于 2013-11-11 10:11
粮变饭后重量        高梁  5.40斤(2700克)   成饭5665克
                             大米  3.30斤(165 ...

10月份的时候我还没加咱们这个论坛！当时我也得到了跟您同样的五粮比例！第一次做这么多种粮食的，没有把握，做了3斤！煮完复蒸完，10斤的小坛子居然放不下....我觉得我这个应该算是半液态了！

您这个应该是固态发酵！我在发酵箱里35度恒温发酵了15天！酒出来时候香味很大，因为是新酒有点冲！把50度以上的调在一起装瓶封存了！春节打开来喝喝！应该不差！这个比例出的酒非常GOOD！

zhengg229

浪漫瞌睡龙 发表于 2014-1-21 00:23
10月份的时候我还没加咱们这个论坛！当时我也得到了跟您同样的五粮比例！第一次做这么多种粮食的，没有把 ...

发这个贴的原因是，一般从网上买设备的都会被店家介绍的可做"五粮酒"所吸引。在群里也常有人问起这事！所以仔细发了这个贴！虽然现在还没出酒，但是做过多次固态白酒的俺可以确定，"五粮酒"不如固态做的纯高梁酒好喝！

浪漫瞌睡龙

zhengg229 发表于 2014-1-21 19:05
发这个贴的原因是，一般从网上买设备的都会被店家介绍的可做"五粮酒"所吸引。在群里也常有人问起这事！所 ...

纯高粱？会不会很烈，很冲？

H_@_H

zhengg229 发表于 2013-11-27 19:39
当地农贸市场。淘宝虽然选择多，但运费太贵。

多钱买的，能邮购吗？