五粮酒--熟料固态精酿直播中

zhengg229

ahyj8888 发表于 2018-2-23 22:52
请问楼主QQ群的号码是多少？谢谢

235488117

ahyj8888

zhengg229 发表于 2014-1-2 13:00
单独的大米，糯米只能液态发酵。可加水至干粮的200%！不过发酵时间要延长至一个月。温度保持20-28最佳。 ...

请问这是生粮发酵么？还是蒸熟了以后再加粮食的200%的水分？谢谢

ahyj8888

zhengg229 发表于 2014-3-17 08:15
这固态蒸馏其实不难！请看俺唠叨一下:

楼主你好，感谢你非常好的教学贴，你说根据出酒率和尾酒量确定底水的添加量，是个什么比例或者依据？谢谢

zhengg229

ahyj8888 发表于 2018-3-10 08:58
楼主你好，感谢你非常好的教学贴，你说根据出酒率和尾酒量确定底水的添加量，是个什么比例或者依据？谢谢

根据理论出酒率。也可以凭经验。因设备不同，粮食不同，发酵工艺不同。很难有一个统一的标准程序。

ahyj8888

zhengg229 发表于 2014-3-17 08:24
篦子下面的事搞定后，放进篦子后把医用纱布袋放入桶中。

然后倒入高粱

楼主你好，好像你一直在搞固态发酵，酒的口感要好一些吧？谢谢

zhengg229

ahyj8888 发表于 2018-3-10 10:57
楼主你好，好像你一直在搞固态发酵，酒的口感要好一些吧？谢谢

要么是固态酒太好喝。要么是我太傻。正准备搞糯高梁，糯玉米，糯米，小麦，大米稻谷的五粮酒。发酵十个月至一年。

红绿灯

zhengg229 发表于 2018-3-10 12:22
要么是固态酒太好喝。要么是我太傻。正准备搞糯高梁，糯玉米，糯米，小麦，大米稻谷的五粮酒。发酵十 ...

请问楼主现在是用大红丸吗？大红丸有改进吗？

zhengg229

红绿灯 发表于 2018-3-10 12:33
请问楼主现在是用大红丸吗？大红丸有改进吗？

保持原样。

红绿灯

zhengg229 发表于 2018-3-10 13:01
保持原样。

好的，多谢了。

ahyj8888

zhengg229 发表于 2018-3-10 13:01
保持原样。

请问楼主有的是什么曲？谢谢