五粮酒--熟料固态精酿直播中

喝一斤倒九两

你的坛里加菠萝发酵，蒸出来的酒是什么味道，带菠萝香味吗？

zhengg229

喝一斤倒九两 发表于 2017-7-2 23:58
你的坛里加菠萝发酵，蒸出来的酒是什么味道，带菠萝香味吗？

我只负责描述我的操作过程，不负责为别人的模仿壮胆。
如果你感兴趣可以试试，如果有很多担心就不要试。因为口感这事每个人都不同。如果你不喜欢这种口感，我岂不是要承担误导的罪名？

还有就是，味道这事，语言文字实在难以准确表达！惭愧！

喝一斤倒九两

zhengg229 发表于 2017-7-3 07:48
我只负责描述我的操作过程，不负责为别人的模仿壮胆。
如果你感兴趣可以试试，如果有很多担心就不要试 ...

菠萝我还是很喜欢吃的，混进发酵没试过，就是想问问你喝起来口感怎样，身边的朋友都应该尝过吧？

zhengg229

喝一斤倒九两 发表于 2017-7-3 21:27
菠萝我还是很喜欢吃的，混进发酵没试过，就是想问问你喝起来口感怎样，身边的朋友都应该尝过吧？

唉！我要是觉得不好喝，别人也觉得不好喝。我写出来干什么？找骂？？？

喝一斤倒九两

zhengg229 发表于 2017-7-3 22:24
唉！我要是觉得不好喝，别人也觉得不好喝。我写出来干什么？找骂？？？

你说的也对，我有过蒸酒时加入干桂花，出来有桂花味。下次发酵我也去试试，加了新鲜水果味道有什么变化

杰克

嗯，不错。举一反三，也可以试试其他水果。

清水潭

从头到尾看了三遍，收获很大，谢谢！！！

lixusm

看了2遍才敢回贴。准备弄五粮。

jiayoudaren

楼主你好，本来是想学怎么固态高粱的，看了本帖真是受益匪浅。
目前自己做过2次大米的熟料半固态发酵，一次小黄米的半固态发酵（可能是操作原因，出酒率很低）
用的是和酒坊的大爷要的酒曲，这次打算尝试做固态高粱和半固态高粱，不知道楼主或者其他前辈是否做过类似的半固态还想请教一下， （因为半固态发酵时间比纯固态时间要短，比较想快点喝到）固态发酵看了楼主前辈的帖子基本算是懂了，就准备去实践了
ps：我听一个做酒的朋友说 放些苹果进去口感很好，目前还没到这个级别 还不敢尝试

zhengg229

jiayoudaren 发表于 2017-8-22 04:43
楼主你好，本来是想学怎么固态高粱的，看了本帖真是受益匪浅。
目前自己做过2次大米的熟料半固态发酵，一 ...

苹果，菠萝，荔枝对改善香味和口感均有效。可以试试。