五粮酒--熟料固态精酿直播中

wanhp · 发表于 2016-5-5 15:28:05

五粮好

wanhp · 发表于 2016-5-7 11:35:39

看帖不回酒变酸

捱三顶五 · 发表于 2016-6-2 01:38:50

好，学习了，多看几遍再说。

liting · 发表于 2016-6-2 04:57:17

一杯白开水发表于 2014-1-8 19:30
15斤粮成33斤饭，33-15=18斤水，18/33=0.545就是含水量54.5%

关于计算含水率的问题，你赢了！

herbert728 · 发表于 2016-6-2 09:45:23

好帖，期待中，

mzbj · 发表于 2016-6-11 14:09:44

按朱老师的推荐，拜读了楼主的贴子，感觉这不是一般的贴子啊，这是心血，能拿出这么好的经验分享，让更多的新手学习，高境界！佩服！同时，这也是及时雨，我这几天正为不知道怎么酿高粱酒而狂搜相关文章而无果，有幸读到这么好的文章，真心感谢！

狂徒默默 · 发表于 2016-7-4 20:45:39

布衣善士发表于 2014-1-9 08:43
单独的大米，糯米只能液态发酵。可加水至干粮的200%！不过发酵时间要延长至一个月。温度保持20-28最佳。 ...

qq群多少？

云水 · 发表于 2016-8-18 16:58:30

新人一枚，顶贴学习！

云水 · 发表于 2016-8-18 17:15:14

老师你好，请教一个问题，请问发酵的时间是不是越久越好？我是广西这里的，酿酒都是用大米的多，他们说发酵的时间越久酿出来的酒就越醇，有些人拿来发酵一年之后才酿酒的也有。

zhengg229 · 发表于 2016-8-19 13:20:13

云水发表于 2016-8-18 17:15
老师你好，请教一个问题，请问发酵的时间是不是越久越好？我是广西这里的，酿酒都是用大米的多，他们说发酵 ...

酿酒是个系统工程。不单纯讲究时间。每个环节都重要。沒有一招决定胜负的方法。要全面研究。

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